So – ich habe mir gerade im British Shop eine neue Wanduhr für Küche/Wintergarten bestellt  – Country Style, so wie ich mir das vorgestellt habe. Meine Männer werden zwar vermutlich die Nase rümpfen, aber das ist mir wurscht. Ab und an muss man sich neu erfinden und da die Küche letztendlich doch meine Domäne ist, bin ich jetzt auf gemäßigten Country Style eingestellt. Insofern ist die neue Uhr natürlich das krasse Gegenteil zur alten Apfeluhr in Klarglas. Hier ist der Link zur Seite von “The British Shop” mit Uhr.

Apropos Apfel,  Katinka hat mich nach dem Rezept für die Schweinelendchen mit Apfel-Zwiebelkruste gefragt. Ich habe das wie folgt gemacht:

2 Schweinefilets in insgesamt 8 Stücke schneiden (Rezept ist für 4 Personen), dabei wenn nötig von anhaftenden Häuten und Sehnen befreien. In einer heißen Pfanne ganz kurz anbraten und dabei mit frisch gemahlenem Pfeffer, Kräuter der Provence und etwas Meersalz würzen.

In einem Mixer 1 Apfel und 1 große Zwiebel grob pürieren – ruhig einige Apfelstückchen belassen. Die Filets anschließend in einen heißen Bräter legen, die Apfel-Zwiebelmasse darüber geben und in den auf 80°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach einiger Zeit etwas Apfelsaft und Wein angießen. Bei dieser niedrigen Temperatur bleiben die Filets etwa 40 Minuten im Ofen, wer sie etwas blutiger mag lieber kürzer. Zum Schluß einige Butterflöckchen auf die Filets geben und sie ganz kurz unter den Grill schieben, sonst gibt es keine Kruste. Wen das nicht stört – es schmeckt auch anders. Die Idee mit der Kruste ist eh von mir. Wenn man die Filetstücke dazu aus dem Bräter nimmt, kann man schon den Bratenfond mit etwas Wasser, Sahne und einem Schuß Calvados ablöschen und eine Soße anrühren, die man nach Geschmack noch etwas nachwürzt. Die Grundidee des Rezeptes habe ich aus dem Buch “Zum Anbeißen” – Das hessische Apfelbuch .   Der fruchtige Salat aus Feldsalat und grünem Salat mit Orangenfilets und Walnusskernen mit einer Vinaigrette, für die ich unter anderem Orangensaft und Crema Apfelbalsam benutzt habe, hat toll dazu gepasst.