Es gibt ja kaum einen Lebensmittelmarkt, der nicht irgendein Kundenmagazin herausbringt. Das einzig wirklich brauchbare ist für mich aber das von R*we. Da sind nämlich wirklich reichlich gute Rezepte drin. Trotzdem nutze ich die eher selten. Man hat ja doch so seine Standardgerichte. Aber manchmal bin ich auch experimentierfreudig. Gestern – und leider habe ich das nicht fotografiert – habe ich die Apfel-Lauch-Cremesuppe gekocht. Absolut einfach, lecker und zudem noch preiswert. Man braucht nicht viel mehr als zwei Stangen Lauch, eine Dose dicke weiße Bohnen, zwei Äpfel, Kochsahne, Gemüsebrühe und Gewürze. Curry war dabei, was mich etwas verwundert hat, war aber super. Im Grunde wird alles gedünstet und gekocht und später püriert. Der Clou ist, dass man den zweiten Apfel in Scheiben schneidet und diese mit ein paar zurückgelegten Lauchröllchen mit Zitronensaft und etwas Zucker und Butter karamellisiert. Man kann das beim Anrichten über die Suppe geben oder einfach unterrühren. Wirklich schade, dass ich keine Fotos gemacht habe. Aber kocht das einfach nach Gefühl nach. Ist wirklich lecker. Wir haben ein Kräuterbaguette dazu gegessen.

Heute habe ich einen Tortellini-Pilz (-Brokkoli)-Auflauf im Ofen. Die Brokkoliröschen waren meine Idee, macht die Sache etwas bunter und noch leckerer. Ansonsten auch wieder ganz einfach. Die Tortellini (hier „Vier Käse“) werden mit den in Scheiben geschnittenen Champignons und den Brokkoliröschen in eine Auflaufform geschichtet. Mit einer gut gewürzten Mischung aus Sahne und Frischkäse übergossen und dann kommt noch Gratinkäse oben drüber. Bei 200 Grad für ca. 25 Minuten überbacken.

Anders als im Rezept habe ich die Champignonscheiben erst etwas mit Frühlingszwiebeln und Kräutern der Provence angebraten. Auch die Tortellini und die Brokkoliröschen habe ich ganz kurz blanchiert, um sicherzugehen, dass später auch alles gar ist. Das Ergebnis war vermutlich nicht gerade kalorienarm, aber sehr lecker. Ich habe noch einen kleinen Salat dazu gereicht. Die Menge (Basis Tortellini 500g) reicht gut für drei bis vier Personen.

Unser Schnee ist schon wieder fast komplett weg. Es ist mit 8 Grad auch richtig mild geworden und hat ein bisschen geregnet. Ich nehme mal an, der Winter hat nun doch so langsam aber sicher verloren. Morgen oder am Mittwoch soll es endlich wieder etwas Sonne geben. Das wäre schön. Ich möchte gern mal wieder einen richtigen Spaziergang machen.